¿Qué es ser vegetariano?
El hombre ha tenido distintas formas de alimentación, según su cultura, religión y razonamiento. El desarrollo de fuentes alimenticias cada vez más complejas ha despertado malos hábitos y enfermedades, no por gusto decía Hipócrates: “Que tu alimento sea tu mejor medicina”. En el siglo XXI, una dieta sigue destacando como en el pasado, por su beneficio al ser humano y a su entorno, esta es conocida como vegetarianismo.
Ser vegetariano es un estilo y forma de vida que va más allá de la alimentación, que puede estar ligado a razones morales, de respeto y amor por los seres vivos, a la salud e incluso a la religión.
No es casualidad tomar esta decisión, tampoco debe ser moda o simple “berrinche de niño”. Importantes personas y genios han sido vegetarianos (Leonardo da Vinci, Paul McCartney y Nikola Tesla, entre otros). Quien inicia el proceso y estilo de vida se va dando cuenta conforme pasa el tiempo que fue la mejor decisión, porque se perciben cambios físicos y mentales positivos; recordemos que lo primero que los médicos quitan de la dieta es la carne, por ser más perjudicial que benéfica.
Quienes llevamos la dieta nos hemos topado con preguntas, como ¿y entonces qué comés?, o ¿qué hacés para sustituir las proteínas? O bien, las afirmaciones “te va a dar anemia” y “te vas a morir rápido”, cosas que lamentablemente se dicen por ignorancia y falta de información. Al contrario de lo que incluso ciertos médicos dicen, los vegetarianos tenemos variedad de alimentos de dónde elegir, las proteínas se pueden encontrar en verduras, legumbres y los denominados “súper alimentos” de origen vegetal, como el amaranto, la quinoa y la moringa. La anemia por ausencia de hierro tampoco es problema, al contrario, no es únicamente la comida de origen animal la que lo contiene, existen los fortificados, como los cereales y demás opciones que también contienen la llamada B12.
Los retos son grandes para los vegetarianos guatemaltecos, la falta de apoyo cuando se plantea la decisión del cambio de dieta comienza desde la familia y amigos, que expresan comentarios negativos y bromas. Estas opiniones contradictorias se basan, de nuevo, en la poca información acerca del vegetarianismo e ignorancia.
Quienes por convicción hemos tomado la decisión de ser vegetarianos no nos cuesta ni costará haber dejado de comer carne.
El vegetarianismo tiene muchas ramas con un denominador común: el no consumo de carne (rojas, blancas, mariscos ni procesadas, como embutidos). Algunos vegetarianos ingieren leche y huevos. En tanto, los que no consumen ni utilizan nada de origen animal son denominados veganos.
Así pues, un vegetariano siempre está dispuesto a tender la mano, a decir sí a la vida, a dar apoyo y ayuda, porque esa es la razón de ser, siendo vegetariano se salvan docenas de vidas al año, ahorramos agua, energía e incluso alimento que pudiera servir para el ser humano, razones hay muchas, así como opciones, el ser o no vegetariano es para uno mismo y siempre será decisión propia.
¡Paz y bien!
Vegetarianos de Guatemala
Staff
Ser vegetariano es un estilo y forma de vida que va más allá de la alimentación, que puede estar ligado a razones morales, de respeto y amor por los seres vivos, a la salud e incluso a la religión.
No es casualidad tomar esta decisión, tampoco debe ser moda o simple “berrinche de niño”. Importantes personas y genios han sido vegetarianos (Leonardo da Vinci, Paul McCartney y Nikola Tesla, entre otros). Quien inicia el proceso y estilo de vida se va dando cuenta conforme pasa el tiempo que fue la mejor decisión, porque se perciben cambios físicos y mentales positivos; recordemos que lo primero que los médicos quitan de la dieta es la carne, por ser más perjudicial que benéfica.
Quienes llevamos la dieta nos hemos topado con preguntas, como ¿y entonces qué comés?, o ¿qué hacés para sustituir las proteínas? O bien, las afirmaciones “te va a dar anemia” y “te vas a morir rápido”, cosas que lamentablemente se dicen por ignorancia y falta de información. Al contrario de lo que incluso ciertos médicos dicen, los vegetarianos tenemos variedad de alimentos de dónde elegir, las proteínas se pueden encontrar en verduras, legumbres y los denominados “súper alimentos” de origen vegetal, como el amaranto, la quinoa y la moringa. La anemia por ausencia de hierro tampoco es problema, al contrario, no es únicamente la comida de origen animal la que lo contiene, existen los fortificados, como los cereales y demás opciones que también contienen la llamada B12.
Los retos son grandes para los vegetarianos guatemaltecos, la falta de apoyo cuando se plantea la decisión del cambio de dieta comienza desde la familia y amigos, que expresan comentarios negativos y bromas. Estas opiniones contradictorias se basan, de nuevo, en la poca información acerca del vegetarianismo e ignorancia.
Quienes por convicción hemos tomado la decisión de ser vegetarianos no nos cuesta ni costará haber dejado de comer carne.
El vegetarianismo tiene muchas ramas con un denominador común: el no consumo de carne (rojas, blancas, mariscos ni procesadas, como embutidos). Algunos vegetarianos ingieren leche y huevos. En tanto, los que no consumen ni utilizan nada de origen animal son denominados veganos.
Así pues, un vegetariano siempre está dispuesto a tender la mano, a decir sí a la vida, a dar apoyo y ayuda, porque esa es la razón de ser, siendo vegetariano se salvan docenas de vidas al año, ahorramos agua, energía e incluso alimento que pudiera servir para el ser humano, razones hay muchas, así como opciones, el ser o no vegetariano es para uno mismo y siempre será decisión propia.
¡Paz y bien!
Vegetarianos de Guatemala
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