Preparación
Vierte el trigo o la quinoa previamente preparada y 2 tazas de agua en otra sartén; deja que hierva y cocina por 15 minutos hasta que la mayoría de la humedad haya sido absorbida. Escurre y deja enfriar por 15 minutos.
Cuando las cebollas estén listas, la preparación previa en esa sartén para que todo sea absorbido y sazona con sal.
Combina las uvas en una fuente grande. Vierte la otra preparación. Mezcla agua y miel de maple y viértela sobre la mezcla. Revuelve bien. Añade espinaca cortada y el tofu justo antes de servir.
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