Ingredientes
1 cebolla pequeña picada (originalmente se usa un chalote)
2 tazas de setas variadas (puede utilizar las de la siguiente imagen)
1 cucharada (o más) de salsa de soya
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de polvo de las cinco especias (condimento muy utilizado en cocina china, a base de anís estrellado, clavos, pimineta, canela e hinojo)
Cerca de 2 cucharadas de mirin (como el vino de cocina, solo que con base y sabor diferente)
1 taza de granos de trigo cocidos
1 taza de tofu horneado, picado (opcional)
¼ taza de cebollines, un puñado de verdes pequeños o hierbas frescas a tu elección (perejil y/o retoños de soya pueden ser)
PreparaciónCalienta una sartén sobre fuego medio-alto. Añade aceite. Una vez que el aceite esté caliente, coloca la cebolla o chalote picado y deja que se cocine por 1 minuto hasta que esté ligeramente suave. Añade las setas y revuelve. Posteriormente agrega una pizca de salsa de soya… Revuelve y deja que las setas se cocinen hasta que hayan comenzado a volverse suaves, revolviendo ocasionalmente durante 6 minutos. Añade el ajo y las especias chinas, y revuelve. Agrega el mirin para despegar cualquier pedazo que esté adherido al fondo de la sartén. Reduce la llama. Las setas deberían estar listas y suaves ahora. Si no lo están, deja que continúen cocinándose hasta que lo estén. Vierte los granos de trigo, un rocío de miel, tofu y revuelve para combinar. Retira la sartén del calor e incorpora las cebolletas, verdes pequeños o las hierbas frescas que estés usando. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo un poco más de salsa de soya si es necesario. |
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