INGREDIENTES: 1 libra de frijoles blancos 2 ramas de apio, finamente cortados 1 cebolla pequeña, finamente cortada 3 zanahorias, peladas y finamente cortadas 1 cucharada de semillas de hinojo 2 cucharaditas de orégano 2 ajos -de preferencia- o 2 cucharaditas de ajo en polvo ¼ de cucharadita de pimienta roja -opcional- Sal y pimienta a gusto Opción lactovegetariana: servir acompañada de queso parmesano. |
¿Cómo se prepara?Combina frijoles, apio, cebolla, zanahorias, semillas de hinojo, orégano, ajo (de la forma que hayas elegido), y la pimienta roja con 5 tazas de agua fría en una olla de cocción lenta. Cocina a fuego alto durante 5 horas, hasta que los frijoles estén tiernos. En olla de presión será menor tiempo, otra opción es a fuego vivo. Si así lo deseas, escurre para remover el líquido de los frijoles cocinados que a veces causa gases. Ya sea que lo escurras o no, deberás añadir más líquido. Agrega el suficiente líquido para alcanzar la densidad deseada (serán entre 2 y 4 tazas). Sazona con sal y pimienta a gusto. |
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