Redacción VDG. Todas las proteínas y beneficios del aguacate (vitaminas, omegas y minerales), combinados con las grasas buenas de las almendras y el aceite de oliva en un solo plato... Disfrútalo.
Ingredientes
Albahaca fresca (unos 35 g)
1 aguacate maduro
1/2 libra de pasta (Espagueti, rotini, penne, etc.)
Almendras, unos 50 g)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
6 tomates tipo cherry (opcional)
Rinde 2 porciones.
1 aguacate maduro
1/2 libra de pasta (Espagueti, rotini, penne, etc.)
Almendras, unos 50 g)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
6 tomates tipo cherry (opcional)
Rinde 2 porciones.
Procedimiento
Mientras se cocina la pasta, según su empaque, se prepara la salsa. Recuerda, abundante agua es la clave.
En el procesador de alimentos ponemos el aguacate, la albahaca (reservando unas hojas para decorar), las almendras, los dientes de ajo troceados, el aceite y el limón. Salpimentamos y mezclamos bien nuestro pesto de aguacate. Reservamos.
Una vez que la pasta esté al dente la colamos y la mezclamos inmediatamente con la salsa de pesto de aguacate. Servimos al momento decorando los platos con unas hojitas de albahaca y si queremos unos tomates cherry cortados por la mitad.
Buen provecho!
En el procesador de alimentos ponemos el aguacate, la albahaca (reservando unas hojas para decorar), las almendras, los dientes de ajo troceados, el aceite y el limón. Salpimentamos y mezclamos bien nuestro pesto de aguacate. Reservamos.
Una vez que la pasta esté al dente la colamos y la mezclamos inmediatamente con la salsa de pesto de aguacate. Servimos al momento decorando los platos con unas hojitas de albahaca y si queremos unos tomates cherry cortados por la mitad.
Buen provecho!
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