Y a pesar de que investigaciones posteriores demostraron que el ácido ascórbico (vitamina C) no sirve para evitar los resfríos –aunque sí para tratarlos-, este nutriente sigue siendo altamente popular, su consumo es esencial para el ser humano porque es necesario el crecimiento y reparación de tejidos.
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Expertos aseveran que es antioxidante, antienvejecimiento, además la salud del sistema inmunológico, el corazón, la piel y las encías dependen de su consumo adecuado.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja un consumo aproximado de 45 miligramos (mg), dependiendo del cuerpo y edad de cada persona.
La revista ABC News compiló la lista de los 10 alimentos con mayor cantidad de vitamina C, indicando su valor nutricional por cada 100 gramos de fruta o verdura, siendo estos:
- Guayaba (228 mg)
- Grosella negra (200 mg) (zarzaparrilla negra o Ribes nigrum)
- Chile pimiento rojo (190 mg)
- Ají o chile (144 mg) -el del chimichurri argentino-
- Perejil (120 mg)
Y no olvidemos las bayas, el durazno, la granada, la papa, la calabaza, la coliflor, la espinaca y las verduras de hojas verdes en general.
Comer sano
Consumir vitaminas y minerales a través de los alimentos es mucho más sano que hacerlo vía suplementos, pero debemos ser honestos cuando nuestra salud está en juego, y si pensamos que tenemos una dieta pobre o mal diseñada, el consejo más sabio, además de atender tips de páginas serias como VDG, es acudir a un nutricionista vegetariano o vegano, para que sepa cómo preparar el menú mensual y no se vaya por la tangente y termine diciendo que "necesitas carne para compensar tu cuerpo".
No obstante, algunas de las frutas y verduras que contienen mucha vitamina C también son altamente calóricas. Aunque tomar un vaso de jugo de naranja todos los días cubriría la cuota de vitamina C, no se aconseja para personas con problemas del sistema digestivo.
Investigaciones recientes mostraron que esta sustancia orgánica no solo ayuda a combatir resfríos, sino también enfermedades más graves. En 2013, científicos de la Escuela de Medicina Albert Einstein de la Universidad Yeshiva, en Estados Unidos, descubrieron que el ácido ascórbico puede destruir un tipo de tuberculosis resistente a fármacos.
Además, otra investigación realizada en 2014 por la Universidad de Kansas, también en EE. UU., comprobó que ingerir altas dosis de vitamina C ayuda a luchar contra el cáncer, potenciando los efectos de la quimioterapia.
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Y entonces, ¿qué tal un vaso de jugo de naranja* recién exprimido para mañana?, o ¿un tazón de fruta con kiwi y fresas a media mañana?, y por qué no, ¿ensalada de brócoli con limón y sal? O ¿ensalada de rotini con pimientos salteados al ajo?
Como ves, es fácil y sencillo consumir la vitamina C.
* Naranja no aparece en el listado, pero un vaso completo de su jugo, te asegura la vitamina C del día.
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